Para comprender las prácticas alimentarias anteriormente, debemos saber cómo se metaboliza este alimento en nuestro cuerpo. Este es un complejo sistema de reacciones químicas responsables de la producción de calor en nuestro cuerpo y así generar energía, desde el punto físico-químico, los organismos vivos son sistemas abiertos que, como forma de garantizar la supervivencia, realizan un intercambio constante de energía con el exterior. y carácter de la materia. Los organismos necesitan continuamente energía para mantenerse vivos y realizar diversas funciones biológicas donde cualquier organismo vivo en su conjunto constituye un sistema estable de reacciones químicas y procesos físico-químicos fuera de balance.
A nivel celular penetrado por sustancias que sufren fragmentación molecular, adiciones y reestructuración, que producen compuestos biológicamente útiles, y además de ser utilizado como fuente de energía, también es un elemento de construcción y reparación de tejidos, estas transformaciones hechas pueden llamarse vías El mantenimiento de este estado es contrario a la tendencia termodinámica natural de alcanzar el equilibrio y solo puede lograrse a expensas de la energía, eliminada del medio ambiente.
Metabolismo
Las sustancias que son metabolizadas por los humanos, en particular, están presentes en sus alimentos, en forma de carbohidratos, lípidos y proteínas. También hay reservas endógenas, moléculas almacenadas en organismos en forma de glucógeno y grasas que se metabolizan en las comidas. Es necesario para que la producción de energía surta efecto que el compuesto orgánico dentro del organismo esté expuesto a un proceso de oxigenación, se define por la pérdida de electrones y / o combinación con oxígeno, liberando el potencial energético de los enlaces químicos existentes entre sus átomos. donde estos se realizan principalmente dentro de las células que requieren la acción de moléculas en contacto con otras sustancias que reaccionan a temperatura fisiológica, básicamente todas las reacciones metabólicas dependen de la existencia de enzimas, y son las que garantizan que no necesitaríamos mucho Más cantidad de calor en nuestros cuerpos.
(https://biomania.com.br/artigo/metabolismo)
En un organismo sano, existen dos procesos de equilibrio entre las fuerzas antagónicas llamadas catabolismo y anabolismo, en este punto entenderemos qué es el catabolismo o metabolismo oxidativo. Es decir, es una parte del metabolismo responsable de romper las moléculas complejas en moléculas más pequeñas y durante este procedimiento se libera energía de los enlaces de las moléculas grandes que se rompen y rompen, por lo general esta energía se almacena en los enlaces de adenosina trifosfato (ATP), aumentando el concentración en los enlaces de trifosfato de adenosina en la célula con la descomposición de nutrientes y alimentos, con el detalle de que en altas concentraciones se vuelve propenso a disipar su energía en la liberación de fosfato.
La energía química del ATP que se utilizará para promover los procesos biológicos que consumen energía, de modo que la energía derivada de la oxidación de los alimentos pueda ser utilizada por las células si está en forma de ATP. El uso de energía ATP se realiza asociando la eliminación de su grupo fosfato terminal con procesos que requieren energía. De esta forma, la energía química almacenada en el ATP puede usarse en procesos químicos (biosíntesis), mecánicos (contracción muscular), eléctricos (conducción de estímulos nerviosos), osmóticos (transporte activo a través de membranas), procesos luminosos (bioluminiscencia) entre otros.
La eliminación del fosfato del ATP para su uso en las funciones descritas anteriormente no es por hidrólisis, una reacción que ocurre usando una molécula de agua. Aunque esta reacción es posible de forma espontánea, ocurre a una velocidad muy baja. Esta reacción de hidrólisis puede ser catalizada por enzimas llamadas ATP ases que trabajan junto con procesos que requieren energía y tienen sus actividades estrictamente controladas. Si este control estricto no sucediera, cualquier célula sería inviable, porque una vez que se produce ATP, la reacción de hidrólisis libera energía en forma de calor, una forma de energía que las células no pueden usar.
(https://www.cesadufs.com.br/ORBI/public/uploadCatalago/11284416022012bioquimica_aula_12.pdf)
Processo endergônico com a formação de uma molécula
Formación de la estructura ATP, un proceso endergónico con la formación de una molécula que elimina el calor del sistema de reacción para su síntesis.
Para ejemplificar, usaremos un catabolismo clásico de proteínas, se descomponen en aminoácidos que a su vez se pueden recombinar para formar nuevas proteínas. La capacidad del cuerpo para descomponer los diversos compuestos que encuentra y produce es fundamental para ejercer su función, con el suministro de energía a las células individuales a través del catabolismo al descomponer los compuestos que son demasiado complejos para el acceso celular, un proceso por el cual También se puede utilizar para aprovechar la energía almacenada, lo que permite al cuerpo crear reservas de energía que se pueden utilizar cuando sea necesario.
También es responsable de mantener todas las actividades físicas externas e internas y también incluye preservar la temperatura corporal.
Además de las proteínas clásicas, el proceso de catabolismo también funciona con el procesamiento de lípidos, ácidos nucleicos y polisacáridos, y sin olvidar las enzimas que son un catalizador importante en el proceso, donde generalmente es algo cuidadosamente regulado con hormonas. Con respecto al equilibrio de las enzimas y las hormonas imperfectas, es posible que puedan causar problemas con el sistema metabólico en su conjunto, lo que puede conducir a condiciones como la caquexia, cuando el cuerpo descompone sus propios tejidos para obtener energía.
Cuando se realiza la descomposición de los compuestos, el cuerpo desarrolla, en consecuencia, productos de desecho, además de compuestos utilizables, que se extraen de las células a los riñones, para que puedan enviarse rápidamente a la orina, con esto es posible realizar análisis de los niveles de varios subproductos. catabólicos como el aumento o la disminución de los niveles para comprender la salud general del paciente al obtener pistas sobre los problemas que pueden estar sucediendo. Muchas afecciones pueden influir en estos eventos, como la diabetes, por la cual el proceso de catabolización de la glucosa se interrumpe, lo que lleva a efectos como el bloqueo de la energía almacenada en la glucosa o la alta concentración de glucosa en la orina, lo que significa que el cuerpo la trata como un producto de desecho porque fue incapaz de romper las moléculas.
(https://www.portalsaofrancisco.com.br/biologia/catabolismo)
El anabolismo o metabolismo constructivo es un proceso básicamente opuesto al catabolismo porque construye moléculas complejas a partir de moléculas simples que permiten el crecimiento y el mantenimiento de nuevas células, de manera simplificada este es el proceso realizado. Esto con la síntesis de compuestos orgánicos estructurales y funcionales, como proteínas de membrana, enzimas y hormonas que son fundamentales para el desarrollo de un organismo y la reparación del daño celular. Es muy importante que enfaticemos que este proceso solo es posible con el suministro de energía, que lo vincula directamente como catabolismo, influyendo así en el otro con respecto a este suministro para la síntesis de biomoléculas.
(https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/metabolismo.htm)
https://www.rchsd.org/health-articles/metabolismo/